Bayburt folkloru , Türk folkloru içerisinde önemli bir yer oluşturur . Halk oyunları , türküleri , manileri , masalları , ve efsaneleri ile gerçekten Türk insanının , ruh ve fikir yapısını kaderde , kıvançta , tasada bir olmanın , beraber olmanın en güzel örneklerini sergiler . Bayburt yöresinde oynanan halk oyunlarına “BAR” denir . Bar sözcüğü genelde el birliği , gönül birliği ,ve beraberliğin oyun şeklindeki ifadesidir .Bar bir meydan oyunudur . El ele tutuşmuş , gönül gönüle vermiş yiğitlerin düğünde , bayramda , askere giderken kısaca her önemli günde hep aynı ruh coşkusu ile davul zurnanın eşliğinde topluca oynadıkları oyunlardır. Bayburt halk oyunları bulunduğu coğrafi yapı itibariyle çok farklı bir yapı arz eder . Doğu Anadolu ile Karadeniz Bölgesi arasında bir geçiş noktası olması nedeniyle tüm folklor değerlerinde olduğu gibi halk oyunlarında da değişik yapı oluşturmuştur .Kimi kez Karadeniz oyunları gibi hareketli ve canlı , kimi kez Doğu Anadolu oyunları gibi ağır ve vakur oynanır.
Bayburt’ta oynanan halk oyunları genelde erkek ve kadınlar tarafından ayrı, ayrı oynandığı gibi birlikte oynanan oyunları mevcuttur . Özellikle şehir merkezindeki düğünlerde , kapalı yerlerde oynanan oyunlarda , halk arasında “ince çalgı” diye tabir edilen Keman , Ut , Klarnet , ve Def gibi çalgılarla da oyunlar oynanmaktadır.
BAYBURT ERKEK BARLARINDAN BAZILARI
| 1 – Baş bar | 13 – Sallanma |
| 2 – Baytar barı | 14 – Mero (şevvali) |
| 3 – Aşurma barı | 15 – Saç Bağı (ey gül dalı) |
| 4 – Cantemür (Temur ağa) | 16 – Sarhoş barı |
| 5 – Hançer barı | 17 – Sarı kız |
| 6 – Hoş bilezik | 18 – Sekme barı |
| 7 – Köstek barı | 19 – Sıksaray |
| 8 – Kotan barı | 20 – Şillo |
| 9 – Kut kut barı | 21 – Sürütme |
| 10 – Lazutlar | 22 – Tavuk barı |
| 11 – Mehmet Turan barı | 23 – Ters ayak |
| 12 – Mektebin bacaları | 24 – Tiliko |
| 25 – Tillara | 26 – Veysel barı (Dört ayak) |
| 27 – Yılan inceden öter | 28 – Umudun barı |
| 29 – II. Bar | 30 – Kuşburnu pirlenirmi |
| 31 – Papuri | 32 – Deli kız |
| 33 – Hoynarı | 34 – Delloı |
| 35 – Daldalar | 36 – Serçe |
BAYBURT KADIN BARLARINDAN BAZILARI
| 1 – Yılan inceden öter | 8 – Tiliko |
| 2 – Saç bağı | 9 – Şillo |
| 3 – Kuşburnunun kurusu | 10 – Hanım barı (dur yerinde) |
| 4 – Kuşburnu pirlenirli | 11 – Deli kız |
| 5 – Veysel barı | 12 – Gelin gel bara |
| 6 – Serçe | 13 – Lazutlar |
| 7 – Koçları vurdum dereye |
Bayburt Halk Oyunları Ekiplerinden Görüntüler
| Bayburt Halk Oyunları HISIM Oyunu | Bayburt Halk Oyunları İkinciBar Oyunu | |
| Bayburt Halk Oyunları HOYNARİ Oyunu | ||
